„Az vagy, amit megeszel” – hangzik a közismert mondás, és talán nem is sejtjük, mi mindent jelent ez a rövid, sokatmondó kifejezés. Minden étel, amit magunkhoz veszünk, bonyolult biokémiai folyamatok során épül be szervezetbe, hasznosul energiaforrásként, építőelemként, vagy marad ott egyéb…